“老七一驴肉馆”的酱驴肉制作技艺距今已有70多年历史，在驴肉选料、存放、煮制工艺的配方、配料等方面讲究慢工出细活。

选用上乘驴肉用冷水浸泡12小时后，焯水，用祖传配方酱制6分熟后浸泡8小时，再用文火慢炖8小时，制作过程中不用任何添加剂，充分保持了驴肉其鲜美特性;酱制后的驴肉质地细嫩，营养丰富，瘦而不柴，烂而不散，香味儿四溢，久放不变，咸淡适口，老幼宜食。

经过几十年的家族传承，老七一驴肉馆酱驴肉制品已成为当地的节日美食，远销全国各地.在时代的变迁中不断发展，先后获得了“双鸭山市非物质文化遗产”，“双鸭山市非遗就业工坊”，“双鸭山老字号”，“黑龙江省级非物质文化遗产”等殊荣，引发了家乡的饮食文化认同感，乡根的归属感，形成了及特殊的商业性和地方品牌。