在日本古代以来，“㐂”这个词被用作“欢乐”的草书体，据说它具有欢乐、庆祝、盛宴的意义。代表了收获的喜悦，以及吃美味的米饭时的快乐。光泽、粘度和甜味的完美平衡使得这款米适合日料、中餐和西餐等多种用途。是北海道最受欢迎的米，也是北海道地区产量最多、消费最多的一款米。米粒坚实，具有色白光亮、香糯、口感绵软、即使凉了也很美味的特点。是日本国内畅销品种，具有非常高的人气与知名度。米的特征是有弹性的柔软度以及甘甜，和醋的融合性非常好，很适合用来做寿司。米饭变冷之后甘甜会进一步展现出来，所以也很适用于饭团的制作。