1、俄罗斯传统工艺慢发酵，发酵时间12长达小时。

2、“烤”是我们对于这个工艺的形象描述。这个工艺是指在特定温度下让牛奶中的蛋白质和糖充分发生焦糖化反应，即美拉德反应。

3、烤酸奶色泽金黄，焦香馥郁。具有自然、微醺的特殊香气。