支链淀粉在13-18之间，胶稠度（米胶）高；植物蛋白5-8之间。富含维生素、氨基酸、蛋白质及钙、磷、钾、硒等微量元素，远高于国家标准。生产加工过程中禁止施用农药、化肥、激素等添加剂，使用益生菌技术丰富大米营养成分。