紫苏籽中含大量油脂，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%，蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1、缁醇、磷脂等。