产自地球最南端纯净无污染的极寒水域，生长于新西兰最南端Stewart Island（斯图尔特岛）水域的深水区，长年气温低冷，表层年最高水温不超过14摄氏度，冬季水面结冰时间长达数月，终年人迹罕至，无工业和其他污染，是完全的原生态环境。并且，Stewart Island 附近的寒冷水域富含丰富的矿物质，在这种环境下生长的野生黑金鲍鱼，体内的营养物质和活性物质丰富，远非普通野生鲍鱼和养殖鲍鱼可比，堪称“鲍中之鲍，珍中之珍”。

即食黑金烧汁鲍鱼将煲制好的野生黑金鲍经过热力灭菌后装入高度隔菌且耐高温的蒸煮袋，不同于普通的即食产品打开后即可食用，即食黑金鲍的包装中含鲍鱼原汁，需连高温蒸煮袋一起放入沸水中加热15分钟后，才可食用的即食水产品。

黑金鲍鱼生长期长，通常一只黑金鲍生长到法定可捕捞的尺寸需要8-10年的时间，所以鲍鱼的产量非常有限；鲜鲍制成即食黑金鲍鱼，重量损失约40% (不包括壳和内脏)，因此同等重量的黑金即食鲍鱼比黑金鲜鲍要贵。

新西兰野生黑金鲍鱼生长期长，主要因为它们生长在靠近南极的海域，偏冷的海水导致它们生长得非常缓慢，通常一只黑金鲍生长到法定可捕捞的尺寸需要8-10年的时间，所以鲍鱼的产量非常有限。

鲜鲍制成即食，重量损失约40%，因此同等重量的黑金即食鲍鱼要比黑金鲜鲍要贵, (鲜活黑金鲍鱼厚厚的壳 + 黑金鲍三角形的内脏 + 鲜活鲍鱼壳内的积水 + 纯黑金鲍鱼肉内的血水经过高温下单凭肉就会缩水百分之35%)。

Sous Vide是什么？法语Cuisine sous vide, 真空低温烹调法。这是一种通过利用较低温度而长时间加热的烹饪方法。目的是要带出原料的最佳效果。Sous Vide的塑料真空包装可支持黑金鲍产品可于室温存放长达2年，食物在密封的高温蒸煮袋里经过精准的热力杀菌，将袋内微生致病菌、产毒菌、腐败菌杀死，并抑制有可能残存微生物的再生繁殖，完全不需要防腐剂，就能令食物在室温下保藏2年时间，并不会流失其营养。

黑金最新研发的「即食烧汁鲍鱼」遵循古法烹调从选料至熬製无不讲究，选用上等汤汁，再以优质的传统工艺炼製萃取精华，煲熬超过8小时的顶级高汤，甘腴味浓。鲍鱼与高汤的调和，将新西兰原生态稀有野生的珍宝打造成健康方便易处理的美味佳肴。

我们的品牌专注高品质的即食美味。只需要简单的15分钟加热， 就能享受高品质的美味，安全、方便、美味其实可以兼得。