无色或白色结晶性粉末。潮湿空气中潮解，干燥空气中风化。分子式：C6H8O7分子量：192.1 CAS号：77-92-9         

  用途：食品工业中用作酸剂和防腐剂，制药工业中用作柠檬酸盐的制备，一般工业中也可用作洗涤剂。包装：内衬塑料袋，双层，中间层牛皮袋，外层化纤编织袋，每袋净重25kg。储存和运输：应存放在通风干燥的仓库内，远离潮湿和高温，并应与有毒物质分开存放，小心处理，以免损坏袋子。