腐竹，又称腐皮、豆皮等，是一种很受欢迎的国产传统食品，腐竹起源于唐朝，距今已有一千多年的历史，《本草纲目》记载，将豆浆加热后表面会出现一层膜，将膜取出并且晒干后即可得到腐竹，并且其颜色越浅，营养价值越丰富。