产品产地：黑龙江省七台河市勃利县

形态特征：新鲜时软，呈胶质，半透明，中凹，耳片直径可达5-6厘米，背面青褐色，腹面暗褐色；干燥后强烈收缩，呈角质，硬而脆，黑褐色或黑色。

营养价值

蛋白质与氨基酸：含有大量蛋白质，且含有人体必需的8种氨基酸，其中赖氨酸和亮氨酸含量较高。

维生素与矿物质：富含维生素B1、B2、C和胡萝卜素等，还含有丰富的铁、锌、硒等矿物质，铁含量高于菠菜，锌含量高于其他菌类。

食纤维：含量较高，有助于促进肠道蠕动，防治便秘，维护肠道健康。

多糖类物质：含有黑木耳多糖等多种多糖类物质，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化等多种功效。

食用功效：在《饮膳正要》《日用本草》等古籍中均有记载，具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效，可用于治疗气虚血亏、肺虚咳嗽、咯血、吐血等病症。

保健作用：能降低血液黏稠度，抑制血小板凝集，预防血栓形成，降低血液中胆固醇含量，防止动脉粥样硬化，还具有抗溃疡、抗放射、抗炎症等作用。

食用方法

凉拌：将泡发好的黑木耳焯水后，加入葱姜蒜、生抽、醋、香油等